العديد من الأطعمة في الماضي تم تصنيفها على انها غير جيد وهذا غير عادل .
وهذا يشمل زيت جوز الهند والجبن واللحوم غير المجهزة، على سبيل المثال لا الحصر.
ولكن ربما أسوأ مثال هو الادعاءات الكاذبة حول البيض، والتي هي من بين أكثر الأطعمة الصحية على هذ ا الارض.
1.البيض لا يسبب مرض القلب
فى الماضى ، كانت البيض تعتبر غير صحية لأنها تحتوي على الكوليسترول.
بيضة كبيرة تحتوي على 212 ملغ من الكوليسترول، وهو الكثير مقارنة مع معظم الأطعمة الأخرى.
ومع ذلك، فقد تبين في العديد من الدراسات أن البيض والكوليسترول الغذائي لا تؤثر سلبا على مستويات الكولسترول في الدم.
تناول بيضة بمعدل كل يوم لا يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، بالعكس يقلل من خطر السكتة الدماغية. بالإضافة إلى ذلك غني بشكل رائع باللوتين lutéine zéaxanthine ، اثنين من مضادات الأكسدة التي تحمي العينين ضد إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
وقد اجريت تحليل جديد نشرت في عام 2013 في 17 دراسة مستقبلية بشأن استهلاك البيض والصحة. واكتشفوا أن البيض ليس له ارتباط بأمراض القلب أو السكتة الدماغية في الأشخاص الأصحاء .
هذه ليست دراسة جديدة. بل العديد من الدراسات القديمة ادت الى نفس الاستنتاج .
2. البيض غنية بمضادات الأكسدة التى هى أهم المركبات الغذائية
البيض غنية بشكل خاص في اثنين من المواد المضادة للاكسدة وهى اللوتين و زياكسانثين.
هذه المواد المضادة للاكسدة تتجمع في شبكية العين وحماية ضد أمراض العين تنكس و البقعي وإعتام عدسة العين .
في دراسة واحدة، اجريت بمتوسط 1.3 صفار البيض يوميا لمدة 4.5 أسابيع لاحظوا زيادة فى مستويات الدم من اللوتين بنسبة 28-50٪ و زياكسانثين بنسبة 114-142٪ .
خلاصة القول: تحتوي البيض على كميات كبيرة من المواد المضادة للاكسدة لوتين و زياكسانثين، مما يقلل بشكل كبير من خطر اضطرابات العين المرتبطة بالعمر.
3.البيض أكثر الأطعمة المغذية للجسم
بيضة واحدة تحتوي على جميع العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم .
تحتوى البيض على البروتينات عالية الجودة والفيتامينات والمعادن والدهون الجيد والعناصر الغذائية .
بيضة كبيرة تحتوي على :
فقط 77 سعرة حرارية، مع 5 غرامات من الدهون و 6 غرامات من البروتين مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية 9.
الغنية في الحديد والفوسفور والسيلينيوم والفيتامينات A، B12، B2 و B5 (من بين أمور أخرى).
بيضة واحدة تحتوي على 113 ملغ من الكولين، وهو عنصر غذائي مهم جدا للدماغ، من بين أمور أخرى. وكشفت دراسة أن 90٪ من الأميركيين قد لا تحصل على ما يكفي من الكولين في نظامهم الغذائي .
تأكد من أكل صفار، لأنها تحتوي على حد كبير كل العناصر الغذائية!
خلاصة القول: تحتوي البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية 9، وتتركز بشكل كبير مع الفيتامينات والمعادن وهي من بين أفضل مصادر الكولين يمكنك الحصول عليها.
4.البيض تساعدك ايضا على فقدان الوزن
4.البيض تساعدك ايضا على فقدان الوزن
البيض غنى فى التغذية للجسم لدرجة مستوى الشبع، وهو ما يعني أن البيض قادرة بشكل خاص بجعلك تشعر مستوى الشبع وتناول عدد أقل من السعرات الحرارية الإجمالية .
البيض تحتوى على كميات ضئيلة من السكريات، مما يعني أنها لن ترفع مستويات السكر في الدم.
وفي دراسة أجريت على 30 امرأة تعاني من زيادة الوزن أو السمنة التي تناولت بيضا فى كل وجبة افضار، استنتاج الدراسة إلى ان تناول الطعام كان أقل أثناء الغداء وبقية اليوم ولل 36 ساعة القادمة .
وفي دراسة أخرى، كان الرجال والنساء الذين يعانون من زيادة الوزن مقيدين بالسعرات الحرارية وأعطوا إما وجبة فطور من بيضتين أو وجبة إفطار . بعد 8 أسابيع، تم العثور على هذه النتائج على الرغم من أن الإفطار تحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية
61٪ انخفاض أكبر في مؤشر كتلة الجسم.
65٪ أكثر من فقدان الوزن.
34٪ انخفاض أكبر في محيط الخصر.
16٪ انخفاض أكبر في الدهون في الجسم.
خلاصة القول: البيض غذاء مغذي وغني بالبروتين مع تأثير قوي على الشبع. وتظهر الدراسات أن تناول البيض لتناول الإفطار يمكن أن تساعدك على فقدان الوزن.
وهذا يشمل زيت جوز الهند والجبن واللحوم غير المجهزة، على سبيل المثال لا الحصر.
ولكن ربما أسوأ مثال هو الادعاءات الكاذبة حول البيض، والتي هي من بين أكثر الأطعمة الصحية على هذ ا الارض.
1.البيض لا يسبب مرض القلب
فى الماضى ، كانت البيض تعتبر غير صحية لأنها تحتوي على الكوليسترول.
بيضة كبيرة تحتوي على 212 ملغ من الكوليسترول، وهو الكثير مقارنة مع معظم الأطعمة الأخرى.
ومع ذلك، فقد تبين في العديد من الدراسات أن البيض والكوليسترول الغذائي لا تؤثر سلبا على مستويات الكولسترول في الدم.
تناول بيضة بمعدل كل يوم لا يزيد من مخاطر الإصابة بأمراض القلب، بالعكس يقلل من خطر السكتة الدماغية. بالإضافة إلى ذلك غني بشكل رائع باللوتين lutéine zéaxanthine ، اثنين من مضادات الأكسدة التي تحمي العينين ضد إعتام عدسة العين والضمور البقعي.
وقد اجريت تحليل جديد نشرت في عام 2013 في 17 دراسة مستقبلية بشأن استهلاك البيض والصحة. واكتشفوا أن البيض ليس له ارتباط بأمراض القلب أو السكتة الدماغية في الأشخاص الأصحاء .
هذه ليست دراسة جديدة. بل العديد من الدراسات القديمة ادت الى نفس الاستنتاج .
2. البيض غنية بمضادات الأكسدة التى هى أهم المركبات الغذائية
البيض غنية بشكل خاص في اثنين من المواد المضادة للاكسدة وهى اللوتين و زياكسانثين.
هذه المواد المضادة للاكسدة تتجمع في شبكية العين وحماية ضد أمراض العين تنكس و البقعي وإعتام عدسة العين .
في دراسة واحدة، اجريت بمتوسط 1.3 صفار البيض يوميا لمدة 4.5 أسابيع لاحظوا زيادة فى مستويات الدم من اللوتين بنسبة 28-50٪ و زياكسانثين بنسبة 114-142٪ .
خلاصة القول: تحتوي البيض على كميات كبيرة من المواد المضادة للاكسدة لوتين و زياكسانثين، مما يقلل بشكل كبير من خطر اضطرابات العين المرتبطة بالعمر.
3.البيض أكثر الأطعمة المغذية للجسم
بيضة واحدة تحتوي على جميع العناصر الغذائية التى يحتاجها الجسم .
تحتوى البيض على البروتينات عالية الجودة والفيتامينات والمعادن والدهون الجيد والعناصر الغذائية .
بيضة كبيرة تحتوي على :
فقط 77 سعرة حرارية، مع 5 غرامات من الدهون و 6 غرامات من البروتين مع جميع الأحماض الأمينية الأساسية 9.
الغنية في الحديد والفوسفور والسيلينيوم والفيتامينات A، B12، B2 و B5 (من بين أمور أخرى).
بيضة واحدة تحتوي على 113 ملغ من الكولين، وهو عنصر غذائي مهم جدا للدماغ، من بين أمور أخرى. وكشفت دراسة أن 90٪ من الأميركيين قد لا تحصل على ما يكفي من الكولين في نظامهم الغذائي .
تأكد من أكل صفار، لأنها تحتوي على حد كبير كل العناصر الغذائية!
خلاصة القول: تحتوي البيض على جميع الأحماض الأمينية الأساسية 9، وتتركز بشكل كبير مع الفيتامينات والمعادن وهي من بين أفضل مصادر الكولين يمكنك الحصول عليها.
4.البيض تساعدك ايضا على فقدان الوزن
4.البيض تساعدك ايضا على فقدان الوزن
البيض غنى فى التغذية للجسم لدرجة مستوى الشبع، وهو ما يعني أن البيض قادرة بشكل خاص بجعلك تشعر مستوى الشبع وتناول عدد أقل من السعرات الحرارية الإجمالية .
البيض تحتوى على كميات ضئيلة من السكريات، مما يعني أنها لن ترفع مستويات السكر في الدم.
وفي دراسة أجريت على 30 امرأة تعاني من زيادة الوزن أو السمنة التي تناولت بيضا فى كل وجبة افضار، استنتاج الدراسة إلى ان تناول الطعام كان أقل أثناء الغداء وبقية اليوم ولل 36 ساعة القادمة .
وفي دراسة أخرى، كان الرجال والنساء الذين يعانون من زيادة الوزن مقيدين بالسعرات الحرارية وأعطوا إما وجبة فطور من بيضتين أو وجبة إفطار . بعد 8 أسابيع، تم العثور على هذه النتائج على الرغم من أن الإفطار تحتوي على نفس العدد من السعرات الحرارية
61٪ انخفاض أكبر في مؤشر كتلة الجسم.
65٪ أكثر من فقدان الوزن.
34٪ انخفاض أكبر في محيط الخصر.
16٪ انخفاض أكبر في الدهون في الجسم.
خلاصة القول: البيض غذاء مغذي وغني بالبروتين مع تأثير قوي على الشبع. وتظهر الدراسات أن تناول البيض لتناول الإفطار يمكن أن تساعدك على فقدان الوزن.